(advertenties)
(advertenties)

In het Verenigd Koninkrijk opent op 1 december 2018 The Canna Kitchen haar deuren; een restaurant dat vooral met cannabis verrijkte gerechten gaat aanbieden. Een bijzondere gebeurtenis, want tot voor kort was cannabis er nog verboden. Zo snel kan het dus gaan.

Het VK is goed op weg

Op 1 november 2018 vond er een doorbraak plaats in het Verenigd Koninkrijk toen het medicinale cannabisbehandelingen legaliseerde. Recreatief gebruik blijft vooralsnog verboden, maar op medicinaal vlak maakt het land een grote stap vooruit.

Het lijkt er ook ineens hard te gaan. Het is namelijk nog maar een paar maanden geleden dat Groot-Brittannië de CBD-olie van een moeder in beslag nam, bedoeld voor de succesvolle behandeling van epilepsie bij haar zoon Billy. Dit voorval zorgde voor veel afgunst en zette een effect in gang dat vergelijkbaar is met dat van Charlotte Figi.

Figi is een Amerikaans meisje dat aan een zware vorm van epilepsie lijdt. Ook zij gebruikt CBD-olie tegen een zware vorm van epilepsie, dat haar ouders illegaal voor haar kochten. Het meisje ging van enkele honderden aanvallen per week naar een paar per maand; een verhaal dat wordt gezien als doorslaggevend in het op gang brengen van de legalisatiegolf in de Verenigde Staten.

Inmiddels weten we hoe snel het daarna is verlopen. Ruim 30 staten hebben medicinale cannabis gelegaliseerd en 10 staten hebben zelfs het recreatieve gebruik van cannabis gelegaliseerd.

Zou het Verenigd Koninkrijk eenzelfde route gaan volgen? The Canna Kitchen is in ieder geval een goede stap in de richting.

Het restaurant speelt namelijk als eerste handig in op een nieuwe markt waar heel veel vraag ontstaat naar cannabidiol ofwel CBD. En ze maken handig gebruik van de nieuwe legale status van hennep- en CBD-producten.

Haute cuisine met CBD

Het eerste cannabisrestaurant van het VK bevindt zich op slechts een uur rijden van Londen opent. [Shutterstock/Foodio]

Op 1 december opent het restaurant haar deuren in Brighton, een badplaats aan de zuidkust van Engeland, ongeveer een uur rijden van Londen. In Duke Street, een bruisende straat met winkels, cafés, restaurants en boetieks gaat het VK kennismaken met een totaal nieuwe tak van sport: culinaire gerechten die met CBD zijn verrijkt. Bovendien is The Canna Kitchen gespecialiseerd in vegetarische en veganistische gerechten.

Sam Evolution, directeur van The Canna Kitchen, zegt dat vrijwel alle gerechten op het hele menu verrijkt zullen zijn met CBD. Vooralsnog zal er geen THC in de gerechten zitten omdat dit bestanddeel in cannabis (nog) niet vrij toegankelijk is in het VK.

Geïnspireerd door de rijke geschiedenis van hennep en de ongelooflijke veelzijdigheid van de cannabisplant, gaat chef-kok Charlotte Kjaer ook gerechten maken die wereldaroma’s vertegenwoordigen en combineert met de genezende eigenschappen van cannabinoïden. Denk aan cannabigerol (CBG) en cannabinol (CBN). Beide zijn niet-psychoactieve cannabinoïden die in kleinere hoeveelheden in cannabis- en hennepplanten. Onderzoeken laten echter zien dat ze, ondanks hun kleinere concentraties, krachtige therapeutische en medicinale effecten hebben, zoals eetluststimulatie, pijnverlichting en angstvermindering.

En dat niet alleen. Ook hennepzaden behoren tot de meest voedselrijke voedingsbronnen op aarde. Dus naast gerechten met CBD bevat het menu ook veel gangen met hennepzaden en hennepzaadolie.

Weg met het stigma

De Canna-keuken wil de manier veranderen waarop veel mensen nog steeds naar cannabis kijken. Door het jarenlange verbod zit er nog steeds een stigma op cannabis. Veel mensen zien het, met dank aan de misinformatie die ruim 80 jaar is verspreid, nog steeds als een gevaarlijke drug.

Sam Evolution wil dat The Canna Kitchen het gesprek rond cannabis aanwakkert zodat een betere perceptie rond de plant ontstaat binnen de maatschappij.

Dit gaat hij doen met de bijzondere en medicinale menukaart. Maar daarnaast start hij ook een CBD Café en een apotheek die edibels aanbiedt. Hier haalt The Canna Kitchen een trend aan die zich snel verspreidt over heel Europa.

Laten we hopen dat dit initiatief niet alleen medicinaal cannabisgebruik in Groot-Brittannië normaliseert, maar dat in heel Europa eenzelfde domino-effect in gang komt als tien jaar geleden in de VS. Het is tijd dat alle stigma’s, met name in de politiek, overboord gaan zodat we kunnen toewerken naar een allesomvattend medicinaal cannabisbeleid voor iedere inwoner van Europa.

(advertenties)

Reacties